芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
5 K4 H8 I8 e" N, ]
$ E' O) M4 l$ t
5 ]4 w v3 h+ f& [# j/ |* J老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
) O# Z" S, H3 c% _: D/ R3 h8 M: ~0 w- r" |9 ]
8 P1 Y4 N5 {5 r* N& e
黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
" R& s6 w/ x7 p+ T7 V! ~
( p% W% Q0 p6 W6 Y) b2 `- z3 z
5 f6 W4 w) | { {外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
/ W$ }- L. F( l l! Z2 u9 d
4 i, R* D+ r' ], d
; G* ^7 h1 G h1 v1 ]4 z% N
談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
; B) m! |4 A; I0 T# T% e
2 D8 g( h0 M! R9 k; j0 ~, z5 |# F O; |4 k/ A8 C
5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
|5 w+ c6 v% d0 U8 Q. _1 J- E; @
) ~6 I7 z5 z' X
# w5 g+ |, o: D/ C, S4 c
黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
. G9 r' ~) g: C2 Y) S8 n( z ?: |: r' X$ X- I4 @
- i" S9 d, h, U; o8 t黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
0 c3 u+ x$ ~1 C9 D8 A7 B! l% k* B) l
0 X. J: V1 C& c& ~( N* w& Q8 Q7 Z, j【聯合報】
4 y! A! ^ s+ u. W* n' l% `" W6 C$ f. K! B) {
