沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) * _: u3 B+ c; z& ?. b/ ]3 }" V* }
美國香芹 ... 1/4棵
4 q* {* B+ F6 U; @9 H沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) : c+ \9 e- r: D3 @% v( v5 X- A
冰水 ... 1盆 & C. _+ B E1 K1 w$ h0 F) A% {
開水 ... 1鍋
5 f- n! |3 L- Q9 Q5 ?5 w6 f味精 ... 1/3茶匙
' @8 u. p# h. _1 ^A 料
0 W5 g6 N( J: |; |! |) |9 g鹽 ... 1/2茶匙/ N5 a! H# h/ q1 U" C& P' q
味精 ... 少許\/ @3 ?7 E+ K1 E/ m
鮮奶油 ... 2大匙
3 b/ x. X. m% O y* d# w `- g; F7 v) N! J
作法步驟：4 W1 Z1 }6 o0 ^& o6 [9 [
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。) H" \7 T; k( ^$ l1 R1 {
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。0 x2 ?/ H5 [. P- c
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
, h6 m# X" ?& o+ h4 c J4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
0 W8 x5 U. v" z( A7 A 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
- l0 t$ y3 q0 p1 | \6 P5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
