南極鮮蝦
南極鮮蝦 # M V5 M- p y2 l5 K! f# N
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南極鮮蝦(或溪蝦) 1/2杯
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櫻桃罐頭糖汁 1大匙
3 j. Y+ [4 ^# Z5 V" \0 K _$ H麥芽糖 2大匙 ; p! Y) n/ L5 z6 G3 M6 R& l5 k3 S
鹽 1/3小匙 ) h1 h4 @ s/ G* G7 N5 T
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(1)將南極鮮蝦(或溪蝦)洗淨，略用熱水川燙2秒立即撈起瀝乾水份備用。 ; e" X7 B- H0 ]! a
(2)將調味料一起煮溶，再加入南極鮮蝦快速拌勻使其浸泡入味，4 H7 f. s4 P L" N: K7 A0 Y* x
冷藏1天以上入味即可食用，冷藏約可保存10天。 - V( b' z/ w% Y& j! y! |+ ^
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南極鮮蝦可在日系超市購買到盒裝品，或者是購買溪蝦或小蝦來替代均可。 : Q& w- J1 b5 l5 R* M% R! Q0 t5 {
一般生鮮海鮮漬品建議在2∼3天內要儘快食用完畢，
! |. G! e6 A ?. r% L 但此道南極鮮蝦因加入麥芽糖，使其可保存較長時間，口味也較香甜。
