芝麻糊
材料:8 W2 ~+ A8 J! p- H8 ~% O$ J' Q! o
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯: Q+ X2 c: t' o
4 O b; J) \2 H$ w' ^2 K8 r8 r做法:
: d. {) @2 A: u# a) `1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 7 l4 `: x. _8 J% Z
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
. c& ^$ S0 G- @) n+ d3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
6 Z" Q L/ |; e8 E/ m: W4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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5 W) J: o& |1 A) I% v8 a注意:0 I- m2 c- E- R F& N
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
