香草霜淇淋
原料：
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+ H g9 @" x3 x0 @5 I/ C蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。! V3 B: u- I2 t9 R' M
3 R0 U! V0 u5 R) n9 X# Q1 U製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
& W% {8 D% Q1 I! I5 [4 T8 f 攪拌至呈乳黃色。1 m, j6 X6 @) J1 D! U& l$ D. Z
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
% h, z: m$ r0 T& Y 離火，冷卻冷藏。& G( ]: T" k2 O+ Q" f$ C* T& E
& r+ H4 @0 O" {4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。9 E0 {# L( X& ~' l1 q! ^% C* P
- g* S# a' q) j# K# M. Y5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
# s# J }1 `! R 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。+ C/ z8 ~8 k! m+ m- p" s7 m) l' L( b
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
