巴東牛肉
材料
& c9 k2 s4 p7 c# y9 ?8 k牛腩2斤、
! H/ C7 t" i# `5 m0 E) }8 C0 D, j7 yRendang（巴東醬）、
7 l$ N7 P1 f1 ~4 l% G% n椰奶1.5罐、0 H4 ^/ A- Q% i. Q/ e6 H7 n
紅蔥頭3顆、
6 T( ^; T$ p$ a) t6 I紅辣椒2根+ j o. N" X7 P; |
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香料
; g8 g8 h( x3 n7 f2 q* m7 t香葉、香茅適量
0 d) V( L& g, a' u
6 }' X4 x9 k" ^! | ~/ o& w, T準備
$ s2 P* h. ]. z1 ~9 k4 M& _牛肉切片，熱水燙水去血水。 5 c# }2 v$ Y( L l$ q, p$ _9 T
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& B, e2 k. D1 G, d0 ~
1研磨
' R8 w% H5 w: \將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
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2爆炒
+ a8 F5 E. z+ Q熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 ' I. e! `( }* P+ t" ~5 B$ w
C! i t8 Q7 O9 W7 ~. V# P: {1 ^& U) H5 ~
3加味
! R0 ^9 [8 q' w( ?加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
