爽口握壽司
食材： W# j) ]+ t l( p; {
壽司飯2碗
% i, S) c. M4 k6 R" M蝦仁3隻
; ]/ n. Y& F! \/ b) s1 r生花枝3小片 : |2 b+ M2 \! t
芥末醬1大匙
8 [ l" W O8 Y1 a2 {4 W* g, p4 o9 i紫菜3小片
3 @0 ]( @) q5 H/ u* ]' _, J5 l; o做法：
1 f$ J# m' q$ a/ F5 N7 f7 ?兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
! y( k& c6 c/ S. X' `1 _: o& h* ^用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 ' z# U$ F& i# K0 ^
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
5 n* m& t' }$ B7 s% D再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
