脆皮白玉
所需材料： 0 ~' F/ T( ^2 V" Q3 N! o6 X
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盒裝豆腐 ... 1盒
, l% V; n6 g5 z( F5 \8 W r6 K吉士粉 ... 1/3碗 + K& g, A2 j% [6 ?
發酵粉 ... 1茶匙
1 N+ A8 |8 U, k' ?% `太白粉 ... 1碗
8 c1 o! Q9 Z1 ~6 Q5 h( Y9 \4 I芝麻粉 ... 1大匙
9 \6 M7 f9 @' K糖 ... 1茶匙
4 g6 T4 o3 I; Q$ A5 K) p" |醬油膏 ... 2大匙 0 `, b4 Q& m; l6 b6 `! E
香油 ... 1茶匙& B' i( Z2 B9 v6 F2 y- _6 y0 ~
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調味料_A
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5 Z% y) `5 k# y" [% l' f9 e0 x5 f蔥花 ... 少許\r
2 [( c# k! T4 O! Y! d薑末 ... 少許\r* I/ p, i! D: i3 Q! Q F1 `
蒜末 ... 少許\r
' q/ Y! U) u! y. q i3 |辣椒末 ... 少許\r. H/ B2 O, l* F
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作法步驟：
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7 ?5 ? O$ d" z7 K4 \1.將豆腐切成十二等分。
' ?0 f) E0 }# I9 p2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 6 U3 q. U& Z& ?3 @! ~6 o- ^
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
6 A: w) q0 n( _( ]4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
' a# ?: k+ `& j2 p8 [ 即可食用。
