麻婆豆腐
所需材料：
1 H" W4 S8 r, Q, p0 L
L/ W# L( x# ~& G' O" k" r( \/ @盒裝豆腐 ... 1盒 - I2 C& v2 L& j7 o
絞肉 ... 2兩 - j2 G5 v4 [+ K! U8 K
太白粉 ... 1大匙
2 I3 `9 q/ [3 U% D. F* t- h) U7 g) ]" ?( z5 }4 V( B3 }/ U& |
調味料_A
0 I+ s# c( N7 r1 d( p. f1 \7 v* i
蔥花 ... 些許\
3 j6 P2 q! d2 I薑末和蒜末 ... 各1茶匙% _1 I' C( O" B3 G
高湯 ... 半碗% W B- M3 ^1 g
糖 ... 1茶匙 R/ [# x" |9 y1 p
花椒粉 ... 1/3茶匙4 Z( c& F# }3 f8 s. F) r& q, q
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
* x# B# X' G* D$ |% T醬油 ... 1茶匙0 ?4 M$ N" T; e
8 r& z6 e. u' \% B' M! F作法步驟：
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, `- i5 S1 r- s* U; r1.將豆腐切成小方塊。
, b6 U- `$ m/ M. o2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
* {; V/ X! e; g' b2 M3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
$ h% \5 G; O( g6 o; b& [# |4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
+ w" R9 A a7 R5.灑上花椒粉即可食用。
