干貝鮭魚卷
食材功效
" d; Q6 K$ }- l6 ~" e" n鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
9 ?- Z ^9 w0 E1 m$ \# Q/ t不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 0 B) @$ m% l) z4 [4 U, N! J8 f" ]
% ?& X* X. d' B! E2 J材料 $ x0 {, V5 u( [0 @
鮭魚肉片2片（約80克）、
' P. E2 y+ C1 c鮮干貝2個（約20克）、+ G9 \( r7 K8 X6 g4 W. L
裝飾用鮭魚卵5克、9 y- ]' ~+ F7 Z. W+ m
絲瓜薄片2片、7 G( E+ p4 h) E& Y/ O
紅蘿蔔、大黃瓜、
- e+ _/ s6 v& t- q4 Z, k馬鈴薯各約10克山葵醬
7 _4 j6 k3 x; w! M新鮮山葵泥1條、0 Y3 B' y/ G0 n2 \8 D
醬油1湯匙、
( W2 p6 u3 S# g, b+ ?3 a4 a( y橄欖油少許咖哩汁 , J% R* B4 ]& S/ ?
咖哩粉1茶匙、% ?- v, p& x9 X. t9 \: O- z4 @
椰奶2大匙、
( w. Y; }% ?& m* c; I鹽、胡椒、
! M B) j3 Z8 a& d y1 O橄欖油少許，) A! L% z0 P# ]7 h# D9 @, A
水約2碗
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做法
8 x0 t/ k" ^7 R& \1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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1 E: p: v3 K# Q1 b4 o2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 " V' X) g- `. f
! o, C: h- F% W3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
, C( ?& Y2 X( {% Y3 {" j% T8 S魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 , @) u. S( |8 C
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
