干貝鮭魚卷
食材功效
$ p. K8 ?0 D& y1 r$ o鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
" R& S/ d& G/ c2 ]" |0 b! V5 d不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 " K7 ^4 P7 t7 @5 W' [
鮭魚肉片2片（約80克）、+ p/ n4 [8 I1 \, E
鮮干貝2個（約20克）、. K. p2 |2 T" J, F ^+ {5 Q
裝飾用鮭魚卵5克、
" h7 G0 p0 l' l3 D# D; }2 k3 D( y2 H絲瓜薄片2片、
; J& x8 D7 }+ ? m" u o紅蘿蔔、大黃瓜、
+ p* J0 ~, ^0 A3 R! V( `4 M馬鈴薯各約10克山葵醬 " o; R/ V# A" O5 g1 L
新鮮山葵泥1條、
2 Z2 r- z, X0 H% t. G% M醬油1湯匙、& M/ ]7 p: U% {5 n: X# e% H$ e
橄欖油少許咖哩汁 % B9 Q1 @! w8 B
咖哩粉1茶匙、3 l2 N! m4 w8 S1 Z1 ~5 m6 r! [& n
椰奶2大匙、
; q7 E$ b& l5 c8 ^3 E: r+ P! R鹽、胡椒、
% l5 I3 E- T Y! W$ Y1 e0 D' k橄欖油少許，: g/ d* F' e# y$ u( _
水約2碗 3 {! p' q& _& K
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做法4 U b/ n; f L9 |" [1 h8 q- l/ H7 V+ b
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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2 G( T) l0 W* }. v# A% O+ R3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、" E+ B/ k, R5 {! l
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
