蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\& q! R, `7 J9 d. F0 |# u% z
蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，# r' e) A* X8 n. ?1 A0 W& n
預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。" J4 }1 n3 M3 S' |7 S. R9 J
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材料
l! }, ^+ J# F$ N9 J- w5 S4 U蘿蔓生菜20公克、
! K7 P' ]0 z: E. c' P美生菜20公克、" y6 x6 Q6 R/ L+ i3 {
吉康生菜10公克、. Y( Q8 t. P, T% E& k; w$ M
綠捲鬚生菜公克、
# T8 l9 f- X% L7 W. m5 J裝飾用番茄片、" B3 b2 ^' M/ M) B
核桃片各適量蜂蜜芥末醬
' `5 |* O7 z9 p% [4 F+ w芥末醬100克、
! k( W( S5 i" X1 R: B. z Y蜂蜜2茶匙、
1 J! R: A' a. x' k# m' f蛋黃1顆、橄欖油、1 { q$ V' J4 A8 e
檸檬汁、洋蔥泥、
5 _6 W/ C2 h; t/ X! U% `* j8 w9 S梅子醬、梅子醋各少許 ' f4 ^: a+ H( k; t- R7 ^+ I
, a% s# k; W$ d. s# D. N2 |做法
6 q1 M1 `2 b* J. r, [6 g1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。
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) A3 @" ?! f$ V9 p7 G) b: K! v2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。 , V4 ~* Z+ [6 {! ^ u% a
: j# o& e$ u3 Q* ETips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，' e2 [ K$ D3 x! i
取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
