番茄海鮮湯
食材功效\
9 a; J6 v- U ` B+ D2 ^+ }: |# S番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。0 l( d$ y' y' ?
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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6 `) ^2 d5 U8 f8 J- Y; w7 ~材料
' K6 U& k L% {! J7 |2 U P蝦頭300克、9 r* s/ W8 \+ ?5 F. _6 m
蝦肉50克、
7 e$ q, _ V! r魚肉丁30克、
; s5 M7 t* d3 y9 p蛤蜊肉10克、( }6 L9 `4 s. M# P2 n6 c7 \
深海魚600克、
( g. {- d; Q* m水2000㏄、
( X/ h, a# Z4 I) W8 C8 L番茄1顆（約100克）、1 Y* i5 ~6 B7 _" V+ F' I2 X
青蔥100克、4 E5 ?! }% i) z% V
青蔥香菜末、4 w, B4 m, J9 g6 G9 u
芹菜末適量 ) Y" L/ n' X% U9 W0 ]
. o8 u) X, n# F/ I4 [3 S做法
7 R5 M" |4 P/ ^$ j: \1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，5 w" O% c$ t2 V) b
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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3 e/ p- \9 V9 N' a4 a6 V; L2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
# X0 B5 I1 h/ H1 u; ^0 _) s+ u灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
