小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
& |5 {7 {7 q0 V, T' {8 u奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
" }; a# u! h4 y# h培根丁     50公克
6 [) ?% t* B9 ~! q! U8 `洋蔥丁     50公克  C6 r' s' m8 C+ {
馬鈴薯丁 250公克
7 l7 i9 D8 N; V0 v( X雞高湯     1 1/2公升
& H5 L! Z  c  _  [. |3 V  m鮮奶油     125公克
1 q/ V3 ?  l/ o$ B9 j: B鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]8 t. e1 U" r. N* F/ ?
# ]! L) w3 R& r+ q0 U4 R* Y4 M7 T
做法3 x( Z* d* @1 Z8 }; ~- a9 V8 y
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
  v9 A8 {% x( e: _5 R2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻# |3 [0 w( Y$ b: |
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
$ C" ~4 d) L8 |- Y( {' H4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]! V$ q' I# [: y/ Q3 v% ?
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
& o" A: `6 O$ X- e- S  e# R$ ~  x1 y
備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..