和式雪蓮羊羹
材料
% m* r1 P/ S( J; E/ z/ q雪蓮子600克、糖200克、低筋麵粉60克、
7 J7 q" t. d N, D, E3 d, I2 f% ~ G" V太白粉15克、蔓越莓、年糕紙適量4 k1 n0 T6 D5 V3 t1 f) E% w. ^
5 Z% a! s. ?, g" R7 n準備 5 x3 p1 b9 M; f4 o( @
雪蓮子泡8小時後，以中火煮1~2小時至軟後放涼，壓泥備用。 6 \8 y7 C% j5 Y, l
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% a8 B; ^' _" d" V' E& w1拌粉
8 X0 y; f( `, J鐵盆中放雪蓮子泥、糖、低筋麵粉、太白粉後拌勻。 ( ^1 \3 L9 _( j% ] c' _6 w
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2倒水
3 H# G% _! C! E: y. }! T續加入60℃的熱水80~100cc，慢慢混合均勻。 1 p2 F# i" l7 f4 K U1 R" `+ ~
2 {; e. q) Y- D! u# D0 s* x3 ?- w7 W6 E6 E7 E# H9 ^% B
3蒸熟 * m" R0 J" S4 f" c; o' z/ Z
烤盤放裁適量大小的年糕紙倒入步驟2，外鍋放2杯水，蒸30分。
