酸白菜什錦炒
材料：
8 H0 x0 f. W, z6 {: S6 G' u胡蘿蔔、
& K& l- Z- g3 Z4 [) p S% e2 @. K芹菜、) X% z3 H5 `1 }
甜豆、4 r* P3 H; z5 m' H% B
綠竹筍、4 T+ T% U0 E9 J9 x, j! _
黑木耳、
3 C7 L3 S" o4 _3 z豆皮、
& }; Y( _& Y: j7 @4 \酸白菜適量
6 o4 h$ ^# W/ t4 R" _/ V$ o0 z
4 g+ A8 g0 C; h調味：
/ r' ^/ c: O' L! w% O7 d1 Z- N橄欖油、" a7 P3 a9 K( e2 W- |8 @5 ?
鹽、麻油、
, _; ]9 x+ |! b r. e味醂、烏醋
/ s: C' d. E) `! ]' x及醬油適量。
4 J" }2 W' j" b8 J- o& f8 E/ t+ O$ }5 s- A- U# L
做法4 s7 e: j5 N# S+ { B
1乾煎 {( `4 C& g% s# l
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ! p! M- L, R+ c0 W" `; T- J0 j) w
' J; i' m/ N( R
2切絲 ; t) O+ s, @* X& M7 b
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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; A, Q6 Q4 k& f& |5 v3拌炒 ( e- Y, j: ~" t9 c
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
2 Z. r5 }0 n5 k' |
) Z+ F, r# B' U1 i$ x wTips ; z5 Y# O8 H) M4 F
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
