什錦涼菜卷
材料
* Z3 |0 J0 D0 J/ H8 Q; ~& b墨西哥餅皮6張、" Y# H0 c+ L4 T. k" k; ]& U
草蝦12隻、
' ]9 o4 t- Z3 Y: `4 k" D1 r7 Z紅甜椒1顆、
5 b+ s. \" E" p) Z青椒1顆、8 X, W/ |) ] o2 `4 ~1 L( o* [
蘆筍1把、
& _! c! d/ ?5 T8 i6 r0 b高麗菜、
6 |, A: b# q. z花生粉、
' i0 |/ P+ L5 H1 x% q, p$ O挪威魚子醬適量
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4 q9 G* B& `7 D D7 X2 ~" R* }+ [4 B/ x做法 7 T+ i1 c: N+ B! T: K* w+ A3 M+ A
1汆燙 8 E/ a" Y% `9 H" g0 k6 @ U
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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) C# F5 _: R. Y2煎餅
' T- Q1 T+ z- p f- B+ q; m$ S8 C6 [將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 1 c/ z; N* e1 Q9 F9 s
3 d r7 q8 C1 v6 i2 {3 h$ c3 P: x3包捲 ( L- U1 ?' ^9 ?' U
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
0 [. ]( x) S$ }- t: T撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。) N8 l: `( i, p- H+ V: H* Z% O) E
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
