涼拌茶香粉絲
材料
3 i' s% w6 ?( d5 e# p4 l# Y) E2 V粉絲2把、# ^; `) L0 I3 R& q5 A
高山烏龍茶茶葉1茶匙、$ h+ k9 @7 j- T, z8 K0 e) u$ V
熱水約400㏄
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調味料
. ^" p: `. ?& v- c& R! S4 i橄欖油、雞精粉少許\+ p' r0 f' B/ s
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法4 G5 Q. |5 o, N! f; s4 P2 j
1泡軟9 \) Z7 O1 Y4 }3 a3 }
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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! N8 {7 w2 C# t! T9 C( }2入茶 ' `3 o6 F0 }- R) Y, J5 \
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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. \/ c$ q; u7 t# l3混拌 . n# n2 L0 m7 e2 G
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
