私房XO醬
材料
& ]$ u( F1 C! B) X+ |/ ]1 D* R干貝4兩、
! L; |1 S4 ~/ L6 q蝦米少許、
* F0 |9 I+ r1 a: x& E* a; x蒜頭、) X' w* C: ^; E. o, c" e/ D/ n
辣椒少許。
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調味料 . M( i) {) o3 u) V
蠔油、$ i8 z/ k) A9 G$ O# F( M
醬油膏、: S* F5 T8 ~. {% G# }# A& C: p/ Q
香油適量。
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1.蒸熟
6 a8 Y% b0 W7 C) `0 Z* U; D干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
5 j$ I6 R; O8 T9 Q將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 4 D+ u. S% m. ]/ `
6 b1 `3 i/ A' A) \" ~3.炒料
1 |* M3 J; u$ ?, o9 j" D; t; s爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
