芒果小點
材 料：
% Y, A) h# A T' L' P0 b芒果泥60克 芒果丁少許\8 o- S% o. a" m6 e2 {
低筋麵粉75克 杏仁粉100克7 H a% Y* e8 q3 O: v7 n. u% w
榛果粉80克 黃糖粉200克: p4 P! A: g. w% A6 M; |% Z
蛋白225克 奶油150克
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$ @8 l$ Y, `: t: X. f Y% N9 C做 法：! v/ p- u: T% g# J- z- a' S4 Q
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
# Q/ R' a" w: t# ]2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。- q: h$ O9 I; t: T! h5 e
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。; g1 _2 B6 { `" K
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
