百香松鼠魚
材料
0 B/ m( ^; v5 W( f( }3 b6 ^4 I/ M$ y 百香果5粒、: m7 P0 B9 Q) _! l
柳橙汁150cc、
9 o J2 Q ?& Z0 z+ ^ 黃魚1尾、2 N1 ~' V. N1 e, H
太白粉4匙
) x" N* J+ _% P
7 N: U( _; S/ _7 ? D$ h; i調味 , V* n! P% C$ c6 I8 H: o
糖3匙、
/ x3 ~- @) w! [ 番茄醬1匙、. G$ N: C/ l) q; _9 k- @: @: y
百香果汁: J* T3 q* M n, h' k
) N. d2 b) Z9 s0 {8 m準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
, A- C3 Y5 Q9 [醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ( U/ j& n# b# k$ T
) n& F( ~3 L- ?
1切片
+ b9 Z5 j8 g6 W3 N6 L5 I將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
1 M# N: ]* |( w$ s( v: r
' B+ P4 s3 b4 f) v) L+ S# b2醃泡 + h/ v2 _# K" E& D$ s3 c9 ~
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 # a3 |& Y+ o1 u# _
+ X! H6 j- n( N9 }3 \4 D0 }8 G
3炸魚
# d1 O& L9 b7 k+ v' Q F m黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 [+ h+ H9 Y. G! q0 `
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4調醬 7 o1 w, Z& {1 X l, o: p& v3 Y
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
