乾燒牛肉3味
材料：% ?. W! u% P. O: S
牛腩2斤、! |1 s, Z1 @5 |% x% k: d
肉桂枝皮1小塊、
( r! n$ W& W# F. ^米酒2大匙、薑絲、2 g# i+ A# ], q# c% k) H" N- O4 A
蔥末、鹽少許\; G2 h0 O9 }/ `
, J P; ~* n* z9 d' a+ {6 h8 ~1 v. I
紅燒醬材料：
. D' g$ v) Q M8 S" Q哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、5 D5 @7 o: d6 k) Y
糖1╱2杯、$ g9 t: @, X5 {8 T/ d4 d) V
沙拉油2大匙、3 P: o+ r2 k: F G/ S
味醂1大匙 5 S* j' {3 B1 {0 Z
2 c3 l+ G2 R- X j( E0 [做法; H% o# i* e0 E5 m7 P; _; x
1燉煮
2 f' D' q1 h) F( M6 f( `牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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5 \ `1 K7 C7 E, f2煮醬 # c+ s% b1 b" c- A
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。: A4 B6 @ R! b" k. \) I
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Tips; {# ~4 r& g! j ~1 A5 R( O* U
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
# X) q$ k5 ]: c) q, C' k% G+ k( k牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
