焦糖布丁
首先我們要準備下列材料
" I; L# F6 K8 T' F: Y$ K; J蛋 16顆
+ x6 n4 C+ M8 `香草片3顆(沒有可省略) ; Y! f# B n3 \; a4 }6 b4 o; e
白糖 550克
- ]4 x& o+ ?2 \牛奶3瓶
2 F# {) a/ o2 h7 D' D首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 ! r4 b. B6 T4 P4 X7 e0 B. o
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) - o3 _3 I- i r' X3 C
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻 ; e0 U' S3 w1 J8 |4 p. {9 q
1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 9 a1 T5 ]! g v" m
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 9 u9 g5 j$ j9 f! l l
" J( e" R) n+ H* Q: `; V( \; M然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 I. O! S4 l5 H! `( Q. N
然後倒入已經冷卻模型裡
5 N6 y) g1 F! @' U2 M! E& e! f. a8 y" q( T, _5 F
這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
7 I& I& O. p6 a- z; m把烤箱上下火調至200度
8 v. K1 c2 \2 d+ Y大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) ' }2 ~8 [3 Z' W
放置冰箱冷藏4小時
: C5 [6 }; D" \0 e+ z, a/ B& }# l4 c, ]- [
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2 \6 O6 V( t# v( j就大功告成囉
