奶油焗蟹肉
材料: # o- b [ e+ Y" l: w
蟹腿肉1盒 & w; Q; R. I4 [( S8 J
洋蔥1/2顆
/ b% n( t3 u% P5 D, ~8 a" q& x* w奶油、美乃滋、麵糊適量 6 A. F3 f0 f: E- K
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作法: , @( O: p0 ?2 N" x) @
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 4 k2 D& [* z# W+ S! _6 b
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
% T/ |; _' O$ T% F& [3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
+ F7 Y' ]7 ^% z N( m( b W) h ?4.起鍋之前加入美乃滋調味。
. {! R* T! C! c0 F- n) R; G# n5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
) k) T, C1 O4 ?9 U6 V6 s: Z6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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<<麵糊的作法>> * @$ a2 g, k/ x) h7 M
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
