紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！: Y, K; L& A% K# C* M
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材料' I3 j9 S I" ?, a2 E: ^! P6 `
( h2 x/ ~; B( h- H2 |4 C八個全雞翅 (去掉翅尖）
/ T3 [+ D! m, M9 p一杯麵粉
' G& k/ d! F/ Q4 V1 p9 p" v" d4 v一茶匙蒜粉 $ i$ N% ?: Z3 _7 q3 Y$ H( S/ N. e
一茶匙黑胡椒粉
8 T9 B8 z) f( K! l3 J: A# g二分之一茶匙鹽
) ~3 q0 u5 Y8 Y g" i; m三湯匙奶油 1 m5 c& g/ I9 e3 U
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 9 L9 {" s2 l8 b
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. l+ g) p1 `0 F, ]作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。1 I, Z6 e% l: G6 ?8 T: B2 H
2 \6 u6 H! ]8 Z/ O6 E) Y在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。! m( m# _+ W" f; r5 Q2 ~/ g* ?
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
