小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。$ B+ J( |( M+ v  C, O9 Z3 M
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材料3 R# x) h8 Z9 ?# D: T4 g; P  q
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一湯匙半奶油
$ B9 x: \- N5 M" |0 X一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
+ H5 c) v1 E9 l# T+ M一個洋蔥切絲 9 i* @5 X' I: N4 S3 R
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 0 b4 H$ H0 O4 h
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
: j. L% R' T) A/ y+ o+ E2 @白酒二大匙
" z) C5 `. s! `& H$ c: e( c鹽和黑胡椒適量
. n* G3 t1 g6 @二杯 基本白色調味醬汁
2 z0 y. I) O6 f乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 0 y2 j1 @" e3 O+ @0 I: _2 n
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+ d; Q) b7 j  H$ _" d作法4 o' ]; x" D  x3 {. {% {  H
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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& `7 Q6 F: }: g* V( ~1 X! d1 K將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。0 U6 X9 p: B& L- s: D; I

, ]+ l( n+ M- q" H入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。+ r. j! ~, v) T) g& f

$ n4 _2 k' H/ r$ o  g註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。