南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 1 b: \9 ^* O3 ^" f0 M: _$ F
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材料：（兩人份） $ [& w7 q% p& H1 ~/ ]
南瓜200公克
2 p ^$ h6 z' u' G( }6 v洋蔥1/2顆 & }$ k. `* C+ a4 `4 \' W% Q
橄欖油2茶匙 6 P- Y4 B# M' Y/ A' S- V1 m
咖哩粉2茶匙
% K/ U! m% R) H. R牛奶2杯
8 n2 Y+ o1 J H" P4 E9 }鹽、胡椒少許 - z- x5 R3 _) I8 P9 Y0 l
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做法： 6 ^2 i4 L' l4 B: E
1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
# W: g0 e' u" q: O! U* q2）洋蔥切成細末。 : f5 g) k3 V5 Y4 S' K
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 4 C9 c% d$ L3 O+ c' w( G& @7 X9 ~
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
/ p) l( V0 f. z5 O" |4 ]0 w' L0 W5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
