小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 ! i. X$ x9 ^& H5 d3 f) E
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  4 f* [5 E0 D. a1 @
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升     \. l2 ^8 D2 [, F  f8 y: X4 L
      
) p* a, ^" T& N  C- P$ J2 ?$ x9 L      
( G: D! R( f" T  e' t做法
' ~2 X% I# c% q. H  
, ?4 Q3 Y- V2 t& ]3 n" W8 K$ q1 預熱焗爐至攝氏200度。 3 `0 ^3 e, i( i1 @& W- }
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 7 M% z6 d! J% z- q/ W! I! [' @
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 $ {' l' E+ h! ?
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 6 }$ g. j2 J) L/ X" _
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
: E6 D1 D6 s* u- ]6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。