小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
( c( [+ l1 o7 x- e( {- m6 S材料：
/ l5 W& ^+ S  _" c) y4 Q/ h" ]8 s芥末粉4大匙，
4 j5 M1 q' s/ c* F9 z: v水半杯，9 L) Q6 Q1 S4 Q) @
芝麻油3大匙，, d( n+ I& [2 v" ~: b8 p
醬油1大匙，. b$ N0 |2 D8 ]7 U# s, k
櫻桃碎少許,
' \: n. ]3 J! y3 X$ c檸檬汁少許，
5 Y1 h/ C& {9 j% K" o- B, ]象拔蚌1個。 % u3 Z" G1 d6 ~( X7 j$ p+ m
9 I  W! K5 J  t% E( |
做法! H2 X4 D3 a) K% y  M1 s
1 煮蚌 ! {; M- U2 Q& @( Q; h* L
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透
# @# P' I0 s3 z! Z6 d$ r7 u煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 3 g1 K$ ]* i: n

/ I* i* F+ i% a( R3 f/ A4 S3 切片 2 t% \2 t, B" H5 W  v% y, Z, s
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
$ e2 n8 q/ A4 y/ x混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。