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美國雞球燴明蝦
; T' J- V& i8 @: D) I7 m  g材料: ; E9 ]& u' f4 `; {( t
1.美國雞腿肉450 gm
) s: Y, T$ B9 P2.鳳尾蝦(去殼)6尾
; Z3 L6 r; C- _3.龍蝦殼1個! H4 W$ Z9 ~2 v: @0 n! E1 Q
4.洋蔥1/2顆4 r+ o% g' s+ J  _( B
5.紅蘿蔔1/2根
" s8 U' j; f+ W$ x) H; `, B% [6.白蘭地2茶匙) G' e9 y) X+ @
7.西芹1支
" c- u9 Q' S& g2 }, w8.青豆仁1/2杯2 M6 T/ x+ d; q: K' b
9.水1杯( K2 l2 t/ f" U7 l: p0 d: y* t
調味料： 8 A  b3 q1 h* Z
1.蕃茄糊2大匙
$ K0 i( B' I: n6 \" n4 L2.蒜苗5顆
* |- b2 S) z% m3 g- b' E3 n3.鹽2茶匙2 S% m- F* j5 Y7 G
4.黑胡椒2茶匙 6 ~# }" R; ^) V7 @

1 P# ^4 q9 U6 a做法:
( H, D- [: W* p9 r. C  I1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
% z4 ?3 N7 s$ L$ h( U2 a& k8 J   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
5 i; Y4 W! L5 g2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
2 D% r5 m2 _8 o, G. J2 L+ a2 @$ F3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
  L* \9 i$ f( V( X   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
8 G( g- S' X2 S# z4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘4 u3 i- N  ]' e5 L2 }( c! P; I8 D9 p* |
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。