小雪小雪

生菜蝦鬆& M4 W: N5 R$ ~2 E& a

) a+ E) X6 c) S* C0 H5 r: y材料: 雞蛋
, v. ?9 [' A# N% e' p/ G生蝦仁1 M! Q6 j# @& Q+ N8 X4 @
西洋生菜6 K. V. T3 g1 v, g( g3 \
韭菜(綠色的)0 o( g" }4 |2 n2 N' P. D  j* r
乾冬粉
: L5 B+ M# k! p# o雞心! P% Q2 s$ J$ {& P! E8 |9 }
雞鍵, U7 V& L! N" l" Y3 h. o: e
碎蒜 　
( |1 y5 q, [" }) d. n( L. N) E" W  　 1 J, `0 {: q5 Q1 v* y$ g& A
做法:
3 I/ @5 h7 V# L+ X2 M* a% O一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
4 K# T  n  M- j8 s# S二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
& m' i' S; K, e" }4 n      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
0 F% b! Y$ k! o2 T: m/ S1 s$ n% `三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。: ?8 c6 n% l6 Y) H
四、將散蛋抄熟。3 o  U) u1 _6 |: W. T% _0 Y4 y
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用. l. y) C2 W$ g' b
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
$ T8 o- z- E- W- a$ A9 `4 p七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。