小雪小雪

麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
8 W; v8 i' f. V" G: b7 C    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用& W) {. a/ N$ j, e
◎準備材料:
; X, d" E8 A, V3 f, y: v9 k9 C    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用) G1 D, K& Q9 v
    (2)蒜頭大約15粒備用" S4 T# O& m* B: V/ [
    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
8 ]) Z5 l$ q1 n4 P$ L    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大4 r. K, s6 ~. X2 e$ a5 y* G4 d
        匙(混合在一起備用)
0 q: e8 k2 k- S: u6 G    (5)胡椒粉小瓶1瓶2 ^9 x; ]- {" I! K
    (6)麻油1碗7 \5 @  b' M# Z" @: p# C
    (7)香油
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; H' u: z, Z1 A! B! |! J◎炒法:
1 t, |4 O* `+ e3 l, i1 P  E    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
2 V& R4 q# h8 O) o" ]3 E6 r6 `9 \* f    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，, H& w/ p$ c# J. |
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
( W  I+ z' {) l5 K5 ?9 c    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。