酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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; x3 h$ n, {# C+ v◎材料
* V3 s. m' s& j( Q/ L6 L9 H香矛 2枝2 T, q- s- U! E
南薑 5公分, n! v. w& Z3 P
辣椒 4∼5根- b9 i' n0 z9 l2 K5 M7 c, B
蝦 5∼6隻
* [8 j { @7 w) |6 z# e# E( p- {袋茸 340g
% M4 |" J; c3 u( J9 ^卡非萊姆葉 4∼5片
2 k6 b# ^- M" E* ?魚露 1大匙# f* f; e2 J! l) G" Y' i
芫荽 1枝
7 X, j# E( Y+ a% j/ f4 R5 ]1 p! j檸檬汁 1/2個& O/ x4 _# O8 }% [
水 5杯% U/ v& P' l; W. s
◎做法$ X2 x$ W2 d7 c: B* \
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。' S3 ]3 ~9 \4 Y: @! s4 G8 C' Z3 Y0 _
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
' |3 y( \2 c3 `3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
