小雪小雪

燒酒蝦/ n3 w  {1 h, ^9 \, T
◎材料; |, w5 O$ d6 @1 Y
    蝦適量
) Q5 T/ ?1 e6 x6 U, E0 W1 t◎調味料) u+ g* _" ?6 P& Q
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應  b' c7 U; K; d
    該找的到吧）、鹽一茶匙。; }) \) ~; W0 L- H$ \+ I# e6 ~8 m: ~
◎作法
4 L6 U/ l- t3 l$ d    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包6 m3 z* S( i7 H& K, z8 ^
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，5 N  I! Y0 v- r  e7 W: W4 p6 U
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，9 M) p% A9 i" r9 M( h
    起鍋全家一起享用。
! @/ D# E+ j( K. _- K# v, {◎備註
. \$ e7 A  D8 Q- U4 w4 A: @( s8 t2 @    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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5 K* T8 G' C/ D  L8 F4 E[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦2 l  P) V* I0 u# v( i
◎材料
$ I2 J- }1 b7 y1 ]9 @    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬! m$ [- P, I$ ?9 B5 b
◎調味料2 X% k$ [9 j: A+ s7 q- q, R' x
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。+ a2 S9 x3 T8 x0 h7 N3 `. y
◎作法. R" I" b' \( s& b, U
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， - o- Z% l; Q) W, d" I; ^
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。7 v1 G2 j8 L4 F7 K! S- Q; l7 Q
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
5 V- ^3 X7 u9 M5 i. E7 j' ~& {    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，: g7 a* ~* y% a1 f- q& W
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
& K; `2 ^: m1 V8 R# M, N; g  u◎備註) R0 k. a4 X& ^7 H) _; v
    泰國蝦以祖國風味呈現。