小雪小雪

芙蓉黃金蝦
4 [* R( C8 |& T8 F! Z  G, ^: X◎材料
, ?5 z" S; A" u' w- U0 B4 Q    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包8 Q" e$ t8 j1 o) i' g! j3 p
◎調味料: H8 u" L$ a) a2 f/ H7 _, Y* D, j
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
" z/ L4 o: ~" A; d" a* r) p5 @3 d4 h                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
4 a6 v" G, t9 \8 g" p1 p◎作法
/ G; J# t6 K$ b' g& E    蔥拍鬆、切斷、薑切片。& Q: c6 U. e$ x' U3 O2 Z. a
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
8 c$ m3 B& c( V7 x    鐘後沾麵包粉備用。( @* _& D2 v3 W$ R  W( {, e
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
0 {: k9 u( F( n& @# a◎備註
: C/ o4 e  J  U: m    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。