小雪小雪

芙蓉黃金蝦1 g% J7 m" {8 Y9 ?0 [. q# i# D/ s
◎材料2 V: y8 w+ ~1 Q! z# w, F4 ]
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包# H2 U! B9 V1 F) w; ]  ]
◎調味料& w" A" w% q6 F: `" x  g# V, z
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  / s" P; @* X: {( u) ]; o2 t
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
) |, k/ m: }1 v1 ?8 b0 l; I◎作法
* @5 y; C. Y, s, r. E. K    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
$ a7 f& p6 s- ?" Z4 i/ S' c    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  : D6 A- X. \7 l4 E
    鐘後沾麵包粉備用。
$ R8 b3 a- d% l2 a! Y    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。/ |' p0 l2 n+ G
◎備註
, O9 O# O% T. |2 V9 U    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。