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【材　料】; \' x5 F1 x: ~4 z2 E) N" ?: q
雪白菇 150公克
" |" N+ ]. Q0 q7 N" M+ H& G蛋豆腐 1盒
. M& q$ r+ X# u3 A* ^/ D小蕃茄 30公克% j  e7 C5 N" v
秋葵 30公克
4 ?0 m& V5 {% ^7 F蔥 10公克* t$ e/ Q  F" N. x- T) ?! \! u( H& G
太白粉水 少許! K4 [0 ^' X8 Y1 g& f; o# Y, j- u1 a
紅蘿蔔片 適量2 `, ^4 u- b6 }+ s" b7 n. P

* k4 Q* e$ O6 d- ]4 Q7 F. s2 }【調 味 料】
7 i/ c. `/ Z5 T" b9 h龜甲萬料亭和露 1大匙
3 H( b) t( P8 z! T" ], E5 O) J: k香油 少許
0 n1 U3 F* P2 @, x* R水 150㏄
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6 i1 v0 [7 j1 f& X4 z4 X6 B【做　法】! \6 v2 f3 a5 U' Y6 C
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。2 k4 \% l0 x! F& O8 A! f
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
& ^# r" e2 T1 w  D! ^3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。