伊安

【材　料】3 t9 K* I1 |* o
豬腿肉 80公克
  ^& d" {/ \, R2 m洋蔥 1/4個
; W* G& T9 C: C* J青椒 1/4個
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【調 味 料】9 p4 f) B+ }) ~
A.細黑胡椒粒 1小匙4 O1 B( @5 S4 q% X% X: v0 M
醬油 1小匙/ F1 @9 \( Y( T
蠔油 1大匙$ ^. G/ f$ F; l* j
米酒 1大匙
& k+ m- I; W6 I3 y7 R細砂糖 1小匙7 |+ [# _4 M- N% m+ n- r. P
水 30㏄+ h; J, @4 _  ^& b3 v9 b

4 B% y- k/ A! J/ n$ G" B' hB.太白粉水 1小匙1 S1 }, b, r$ _: Q4 x  M  `8 [
香油 1小匙3 }4 J! ]; r2 d" c
, z2 g6 V+ z/ z: y! p
【醃　 料】
! s9 g0 f% t6 z5 o鹽 少許
* L' i$ F3 m. B& x4 G太白粉 1小匙1 n: D3 Y& I% u
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【做　法】  w% _, t- J0 |9 R5 y' G# D
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
1 U  w0 e) F  F/ M& c9 K$ B+ M8 x: s2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。+ C. o+ G& f& u8 \! P; ]
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。