黑椒豬柳
【材 料】
6 h4 r6 |' @2 d8 X) j1 f( b豬腿肉 80公克/ n: O9 n, x" d* I5 J
洋蔥 1/4個, J) r/ {' R& t0 N! z+ i& Y
青椒 1/4個
8 f. x( Z: t) A: ~1 w
. w4 X! z1 @8 q0 y" U【調 味 料】
0 L5 p& ? b9 r0 a) w) lA.細黑胡椒粒 1小匙
5 I2 y+ P2 c6 X5 D+ H3 c2 a醬油 1小匙! j! m' W% k; q3 h
蠔油 1大匙
+ e7 K% P% V% w; x米酒 1大匙8 j9 q' P p% N* B+ E2 g8 `: u
細砂糖 1小匙" j8 a# x8 e0 T- q
水 30㏄7 H- P) c: P: k0 r) b5 `
& @/ s2 H8 D$ N
B.太白粉水 1小匙4 X9 {; ]% z! w# g. `# F; C4 v8 b
香油 1小匙
& D; x3 a/ ^7 n$ W
7 t# o d+ }, z7 U: Y' F【醃 料】
. U6 ~* T8 x0 Z( h0 J$ E& `鹽 少許& y: N% Y; n& [+ U
太白粉 1小匙
0 z/ P( c P. q( w7 A
8 k% A' \& W3 G5 {! u1 k0 ]. ?% m【做 法】* |8 v( \) Z3 Z" K A( I
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。* u e5 ]. d& u$ f
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
, C/ X7 G9 j3 T' e( A c8 ~3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
