伊安

【材　料】
. _+ \; |0 [, m$ T豬腿肉 80公克
) g( g1 I7 P% J1 {. P1 I8 m7 U洋蔥 1/4個) F' C7 p* b, r$ K' H7 o: q
青椒 1/4個
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【調 味 料】- j" e, i( V; k8 R
A.細黑胡椒粒 1小匙
! n6 _3 x; c/ h1 O' x醬油 1小匙5 [, @: e9 z: G
蠔油 1大匙
$ Z6 d& _) ]7 ?( `' T# A8 l/ j' E米酒 1大匙  o+ `+ z% R8 K. V4 ]3 Q( T0 C' m
細砂糖 1小匙$ A. H, V" g, ^8 f8 a# X
水 30㏄
$ ^1 p/ k, [0 ~1 u) I% m( B
) W( z* D: T5 G. d7 d+ T* YB.太白粉水 1小匙
; W/ K+ m! H4 Y) R. }# }- b香油 1小匙
2 c4 D5 `2 d+ ~" X3 r) H) o' ^" a, X3 G( H+ r% ^- `  u3 \
【醃　 料】
" K2 e( ]; J0 Q; ?' f( y鹽 少許
- Q3 b( o2 T8 p太白粉 1小匙
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2 \8 ]) \9 K- ?" Y" a0 v6 b+ g; T5 Y【做　法】
) G$ W8 q, i6 G6 a1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
) K7 ?- ?; v* n  m, Q2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
* N0 V( _2 ~3 k" D+ A3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。