伊安

【材　料】! d$ G. P. L2 J7 y- k4 I+ k
豬腿肉 80公克# h! M, h9 C- ?0 p" I1 Y: U: M
洋蔥 1/4個
# `) |6 R3 l# ~2 U6 |青椒 1/4個
3 P; B: @7 ^' |% {# O; B4 i
3 b3 u) |; Z4 p+ a7 m【調 味 料】3 d5 G, h8 h- E% t, ?! `3 A+ M
A.細黑胡椒粒 1小匙4 @) e) ^6 j' b* P. S
醬油 1小匙1 {# F+ T7 Y4 T! X9 X
蠔油 1大匙1 t- L+ ?6 w; v) f
米酒 1大匙
. [! R. x$ A( h! {細砂糖 1小匙+ a# p$ Z6 m! j$ |
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙- q( x4 ?% ?9 z) d, G( Y& X2 q
香油 1小匙$ k5 ?+ j- N, p* g

6 e! g/ A& X5 u  q: X! ~  j1 y【醃　 料】
) R% ^+ B/ I0 F3 n( d% v# w( k鹽 少許" W+ l5 [% Z9 O
太白粉 1小匙7 e3 I' U% h* s% A& I) w# _$ z

+ a9 i2 x2 u6 Y* C4 q- y6 J$ _! w【做　法】
4 z( |& b7 l4 ~5 _1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
. P; E- K4 }0 w8 Z2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
" _: H+ X, Y. _4 p! `6 l# B3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。