豬油煎魚
【材 料】
& `9 I: ^( V1 M' k8 l4 }草魚片 250公克
. V- X/ I+ @/ l1 V/ F8 o# [" Z薑絲 15公克, L) |9 R: `" M- H6 k
豬油 2大匙
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' f+ B! R2 H7 K) j+ p: K【醃 料】3 `+ g% y, I* Z8 u. U
米酒 1大匙! H7 f- n6 W1 `$ U5 [
鹽 1/2小匙 q0 W- E+ c6 ]. X7 T! n z
白胡椒粉 少許
+ Q8 y9 ]4 b: F! U蔥段 15公克
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【做 法】
% L$ U' X2 Z# @! Z7 E6 I9 n- t5 ^1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。6 E5 w6 r7 o: t( |+ D% A! e) ]3 y
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。7 j* T& ]1 \' z+ F# M
3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
