豬油炸杏鮑菇
【材 料】; F5 i9 [" [9 x a* x- X
杏鮑菇 300公克
" f1 l- _, F; a* O$ E1 w, u豬油 適量
$ @7 f3 ~5 e: {8 g6 D玉米粉 適量
% m& x6 x# |+ c9 m$ K: Z九層塔 適量% ^8 v5 T# v& `9 `5 a6 a4 q' }
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【調 味 料】8 J) w, Q. y; }8 M# j2 v s
A.鹽 1/2小匙
: a' h; n' c" n白胡椒粉 適量
! t* Y; e% m* v/ M+ \, X蛋黃 1個; I/ r4 N+ p; W$ @& Q% Z
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B.胡椒鹽 適量
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; p( M) {1 U% y9 Q9 T9 ?8 o【做 法】* k3 w0 h/ S! Y0 z, A) v7 V
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
" M% l4 e9 j! `& J8 l2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
H% ?0 F8 @2 c# @3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
; G! a& L( F# M4 {4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
