豬油炸杏鮑菇
【材 料】
& n2 }# Q8 J3 D杏鮑菇 300公克
! Z, B$ j$ O( [# @豬油 適量. q# a7 K/ U" Y/ Y/ j
玉米粉 適量8 _/ V/ S8 g; Q7 L2 I% }) b6 c# H
九層塔 適量
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【調 味 料】
, x0 S+ r6 F/ H$ d* {9 R5 y( GA.鹽 1/2小匙2 T/ E0 @# s$ i6 E
白胡椒粉 適量
, C2 |5 ]1 H0 X+ {) G) t. K; p$ s蛋黃 1個6 N0 j. a# t2 p2 ]9 |
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B.胡椒鹽 適量- S: Z" c; e" L8 Z$ f
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【做 法】& i D9 \' ^. u9 e! {' I! L
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。7 P4 {4 o/ B5 Y6 w0 X- w- W( N
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
5 E. L: e0 ^6 C% M3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
g4 F1 g! |7 _+ Q+ K7 r4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
