豬油炸杏鮑菇
【材 料】+ u( S: B, V' k. r4 O
杏鮑菇 300公克
^+ ^4 D% A, Y1 D; m! N7 i3 `) M' i豬油 適量
/ G. G j: k* W& `$ F3 i/ s玉米粉 適量
3 v2 S4 U/ W7 ~9 }% o( w/ j九層塔 適量- a& s* d% ^$ Y
* z. w& l7 M" ^【調 味 料】
; [5 C! n0 F5 n- ^A.鹽 1/2小匙, L& Q9 y: A% _4 y) M
白胡椒粉 適量
4 J4 v5 @6 a) M2 S# S0 q8 d6 j蛋黃 1個) X2 e+ ?% S& p2 k
# ?2 k8 K. S, S+ ]3 s& s# SB.胡椒鹽 適量
9 C, l/ g( p2 ~3 i. l8 l
, n5 M- h* J1 K* E2 P, S( {【做 法】+ q9 ^/ e+ P9 G( \3 M. j
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
. j: d8 F% N* {. x2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
) Y7 h: G7 A/ j" f4 u, O% T3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
8 o/ T- ?, S& u, S3 O4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
