鴨肉粥
【材 料】
! d" j# o2 h* B& w6 j0 \ [烤鴨肉 6兩
8 \1 ^6 Y2 l( P0 B3 ~6 X水 6杯
! @1 x7 L% a/ V白飯 3杯
, q; E" O9 @* L) z5 ?* ~& P3 a薑絲 少許
# C0 R8 B+ _* T9 G( }3 L芹菜 少許7 w" e# X4 X/ d. r* _5 s n
蔥花 少許. ~+ ]3 u1 f$ q; r5 b& ?1 a
香菜 少許( p4 d" H' b5 ^" [7 E
油條 少許6 j2 L' n* z1 H! ~
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【調 味 料】
) l; H2 M/ K7 r6 p鹽 少許
$ N$ M; t7 z( q. e% ~: T7 W雞粉 少許
2 h: j E1 f" ~4 }- F胡椒粉 少許4 u Z9 @8 h3 O
@" o- e% L- b6 F4 X【做 法】
' t8 x" O! u5 _& A3 f7 H& F1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
2 E5 T s. u6 [1 L2 M; @" V2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。0 ?; M5 W2 i& u( {
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】1 A) l- C! a9 S
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
