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【材　料】# _3 u9 i6 A: U" h
A.鱈魚肉 8兩
% j; A  X" @$ F  w# m太白粉 少許! Y3 R/ E% P* `4 E8 m
麻油 少許
2 I5 K& M8 G0 C0 x胡椒粉 少許* M# t% r" t* }9 f* o6 m* d! y

' `! z: q: b4 m( ~# ]B.廣東粥粥底 8杯5 i) m% U8 o  t
薑絲 少許
& Z1 A- t; U% x: v- J; ?* w, j魚酥 少許6 M' J) g3 K  {# r
蔥花 少許& ~3 s! d  ~5 `( E2 W. N5 ^
香菜 少許
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【調 味 料】
% ?- [$ U3 F: h4 t% b鹽 少許; F- |* f# B1 a- B
雞粉 少許
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1 |/ M; x! f& ~+ E% f【做　法】. }9 H+ b5 ]1 o/ c* B1 \  ?
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
# F* n, j5 q5 O3 h1 K  B2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。