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【材　料】! |# o0 l0 B$ O; p- z$ ?( P
A.鱈魚肉 8兩
' R1 j* _8 S; J! [4 R# }+ |太白粉 少許/ ^/ W9 z0 [' n. a) r
麻油 少許
% [+ t; \  u% a6 `# P胡椒粉 少許: a; w$ c! O& d: v) r

6 P% _+ f4 T4 u: x* B! BB.廣東粥粥底 8杯! h: p) k  p  v: @9 o& {& L
薑絲 少許8 P" z. O% m" n- Q# I* O" u
魚酥 少許
. W* S( M5 I# [蔥花 少許) W# ~9 C8 q1 d0 o
香菜 少許
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# G% D2 _; d! X( B8 [3 R【調 味 料】
( n9 |0 V' ]0 a) ?, G% C; G鹽 少許; k/ n. `- z6 v  l
雞粉 少許: m% {7 t* J5 X" O. z

# J: Q0 Z: N7 o. \$ t" s【做　法】+ g0 E& m% v  `* V
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。1 y! D  c: _8 r6 V5 G
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。