伊安

【材　料】0 ^& ^! I! q* C1 H
A.鱈魚肉 8兩
# D/ F2 M# ~9 ~4 l太白粉 少許
2 W- M  }3 }8 f4 Q麻油 少許; p7 G5 Z' Z2 n
胡椒粉 少許; J" C& W. A; F

; F: n  _( t4 lB.廣東粥粥底 8杯
/ E$ B% r2 e" E5 S6 Y$ D0 f/ j薑絲 少許% u. n' |) ?! N! z. ~: k1 j" ?
魚酥 少許& q4 h! M* s8 {$ @( j
蔥花 少許
5 e5 |+ [& c* w* X6 R" p香菜 少許7 W% w/ q' ^5 s6 w7 c% e

- A) S: @2 u2 C; H/ ~" h* A【調 味 料】& h+ n8 @  z9 f- ?
鹽 少許
: ?% `* p5 P1 V8 i+ ^$ e雞粉 少許  \2 m, x, A$ J3 J* K- q+ Z

- }4 b, `# d/ e$ Q/ d$ U【做　法】  w: @% Q0 [; V, L, _5 @  e
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
4 `& J/ S6 t( I4 U1 j7 |2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。