滑蛋牛肉粥
【材 料】
! Q, c# U/ a! f9 a牛肉 6兩/ y, U% s( V7 @8 o E
雞蛋 2個4 }2 R2 |1 K8 O3 d4 D0 N0 l
廣東粥粥底 8杯
4 a$ I/ P7 c% S嫩精 少許" k' r* R- G3 @& w1 G4 J4 ^' C
太白粉 少許
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【調 味 料】3 P4 v' Y- ^4 m) h# _% N4 J: @
胡椒粉 少許- z4 G% ~" s) `" L& X8 d
鹽 1又1/2小匙/ @0 D; T4 B6 o( d r
雞粉 1小匙
. p% ]+ O8 J$ x9 D2 z2 }; J1 E香油 少許) ]3 ~! M' q7 u: v% m7 a t9 }
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【做 法】
% j6 L' K8 I+ Y* s: ]1 q- G5 c1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。: I4 f! G; |1 I z1 n& M( [
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
